Nhắc tới những món ăn dân dã, quen thuộc của fan Nam Bộ, tất yêu không kể tới món lẩu cá kèo lá giang. Với mùi vị lẩu chua chua, thơm ngon vững chắc chắn người nào cũng không thể quên khi lần thứ nhất thưởng thức. Hãy cùng Pas
Go học phương pháp nấu món lẩu cá kèo lá giang sau đây nhé!
Đầu tiên, để nấu lẩu cá kèo ngon, đặc trưng nhất là cần chọn cá kèo làm thế nào cho ngon, là những nhỏ cá kèo béo, chắc chắn và ngọt thịt
Vậy biện pháp chọn cá kèo như thế nào cho ngon?
- Cá kèo ngon là những bé cá còn sống với khỏe, bao gồm mình suông to, đều từ đầu tới đuôi và gồm vùng bụng white color thì đó mới đó là loại cá kèo béo.
Bạn đang xem: Lẩu cá kèo lá giang
- Lẩu cá kèo ăn ngon nhất là khi chúng ta thả cá kèo vào nồi, cá vẫn còn đó sống
– Hành tím, tỏi xay nhuyễn nhỏ
– rau củ muống nhặt sút lá, rửa sạch, chẻ nhỏ.
– Hoa chuối rước thái nhỏ, dìm với nước có pha chút muối làm cho sạch vật liệu nhựa và không trở nên thâm. Tiếp nối rửa sạch, để ráo.
– giá chỉ nhặt và rửa sạch, nhằm ráo nước.
– rau củ nhút cũng nhặt mang phần lá non, cọ sạch, nhằm ráo nước.
– quả cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Dứa ngọt vỏ, cọ sạch, thái thành từng miếng vừa ăn
– Lá giang cọ sạch, vò nát. Lúc mua lá giang, Bạn nên lựa chọn lá non, không nên lựa chọn lá già bởi vì khi thổi nấu lẩu cá kèo lá giang sẽ có vị đắng.
Lá giang góp lẩu cá kèo có vị chua dịu cùng thơm hơn
– Xương heo các bạn đem è qua nước sôi mang lại sạch, rồi cho vào nồi ninh xương 1-2 tiếng mang nước dùng, ninh khoảng tầm 3 lít nước nhé.
– Hành lá cọ sạch, thái khúc khoảng chừng 2cm
– Ớt rửa sạch, thái lát
Bước 2: chế biến nước lẩu cá kèo ngon
- Ninh xương rước nước. Chuẩn bị nồi khác, đến hành, 50% tỏi băm phi thơm rồi đổ nước xương vào. Sau khoản thời gian nước sôi, đến mắm, muối, bột nêm, đường vào làm sao cho vừa miệng.
Bước 3: Pha nước mắm chấm ăn cùng lẩu cá kèo
- cho một quả ớt, ½ tỏi xay nhuyễn còn lại, nước cốt chanh vào chén nước mắm rồi trộn đều lên.
Bước 4: dứt cách nấu lẩu cá kèo
- Đặt nồi lẩu lên bếp, mang lại lửa nhỏ vừa phải, cho một ít sa tế, 2 quả ớt, hành lá thái khúc vào.
- Bày cá kèo, rau củ sống, cà chua, dứa, bún ra tô và đặt lên trên bàn ăn, để quanh nồi lẩu.
- Nhúng cá kèo vào đến chín, nhúng thêm rau sống và ăn cùng với bún tươi.
Trời giá được hưởng thụ món lẩu cá kèo lá giang thì thật giỏi vời
Thành phẩm sau khoản thời gian nấu lẩu cá kèo miền Tây
Theo phương pháp nấu lẩu cá kèo trên, họ sẽ có một nồi lẩu thơm ngon, tất cả vị chua dịu của lá giang, cay cay của ớt, có thịt cá kèo vừa ngọt vừa mềm, chấm kèm nước mắm trộn chanh tỏi ớt. Ngày non trời ngồi kết chặt bên gia đình thưởng thức món lẩu cá kèo ngon thì thật là tuyệt chúng ta nhỉ.
Một số chú ý chung khi đun nấu lẩu cá kèo:
- Lẩu cá kèo ngon tốt nhất là cá kèo vẫn còn đó sống khi cho vô nồi lẩu
- Nhớ làm cho sạch, và khử mùi vị tanh cá kèo bằng giấm hoặc nước cốt canh trước khi chế biến
- chọn lá giang non sẽ có được vị chua thanh, không nên chọn lá già sẽ có được vị đắng
- buộc phải vò lá giang để vị chua lá giang hoàn toàn có thể hòa quấn vào nồi lẩu
Nếu không download được cá kèo để nấu lẩu cá kèo lá giang thì bạn hãy đếnchuỗi nhà hàng Phương nam để thưởng thức món lẩu vừa thơm vừa ngon này nhé. Đến đây, các bạn sẽ được say sưa trong không khí thoáng đãng với gam sắc trầm và xanh lá cây chủ đạo mang đậm nét phong cách thiết kế Nam cỗ truyền thống.
Các món ăn kèm với lẩu cũng tương đối phong phú như rau củ muống, rau nhút, hoa chuối với bún…
Ngoài lẩu cá kèo lá giang, nhà hàng còn có các món lẩu thơm ngon không giống như: lẩu mắm, lẩu cháo cá miền Tây, lẩu vịt nấu chao… hầu như hương vị nhà hàng ăn uống miền Nam rực rỡ nhất, phần nhiều nét văn hóa truyền thống truyền thống khác biệt của miền sông nước Nam cỗ đang chờ các bạn khám phá.
Cách thức để bàn Pas
Go
(Được giữ bàn, dìm kèm ưu đãi, không phải mua voucher)
Cách 1: Đặt bàn qua Tổng đài Pas
Go 19006005, được hỗ trợ tư vấn trực tiếp bởi vì tổng đài viên (1.000 đ/phút)
Hôm nay, nhà hàng điện đồ vật baivanmau.edu.vn chia sẻ chúng ta món cách làm lẩu cá kèo lá giang một món đặc trưng của miền Tây. Chúng ta nên tham khảo nhé.
1. Vật liệu làm lẩu cá kèo lá giang
- Cá kèo 500 gr.
- Lá giang 100 gr.
- Dứa 200 gr.
- quả cà chua 100 gr.
- 500 gr xương ống.
- Nước lọc.
- Tỏi 1 củ.
Xem thêm: Những Thỏi Vàng Nguyên Khối Khủng Nhất Thế Giới Được Tìm Thấy Như Thế Nào?
- Hành tím 5 củ.
- Nước giấm.
- Gia vị: hạt nêm, mặt đường trắng, nước mắm, ớt sa tế.
- Bún tươi 1 kg.
- Rau ăn uống kèm: Hoa chuối, rau củ muống, bông súng, bông bí, rau củ rút, ….
- Dung cụ: Dao, thớt, chén bát tô, rá, nồi nấu, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, nồi lẩu điện, ….
2. Công thức triển khai cách làm lẩu cá kèo lá giang
- Bước 1: Chọn cài cá kèo
Để chọn lựa được cá kèo ngon, rất tốt bạn lựa chọn những con còn sinh sống và di chuyển linh hoạt.
Phần sống lưng có color nâu, xám ánh bạc, phần bụng có màu trắng. Không lựa chọn những nhỏ mắt đã biết thành đục, khi chũm lên thấy mượt nhũn.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá kèo bạn cần bỏ ruột, mai, vẩy đi. Rửa không bẩn cá kèo khi mua về với nước muối hạt pha giấm hoặc nước cốt chanh đến hết nhớt rồi kế tiếp bạn rửa lại cùng với nước sạch nhé.
Tỏi, hành tím bạn bóc vỏ rửa sạch sẽ rồi băm nhuyễn.
Dứa cài đặt về bạn cắt bỏ vỏ và mắt đi rồi lát mỏng thành từng miếng.
Cà chua đem rửa sạch cắt thành từng múi cau.
Lá giang các bạn nhặt mang phần lá nạp năng lượng được tiếp đến rửa sạch rồi để ráo. Trước khi nấu lẩu cá kèo lá giang bạn phải vò nát trong cách làm lẩu cá kèo lá giang.
Hoa chuối bạn oder về dìm với nước muối pha loãng cho giảm thâm.
Các các loại rau ăn cùng khác chúng ta lấy đa số phần ăn được rồi rửa sạch cùng để ráo.
Xương ống các bạn cũng mang đi rửa sạch.
- Bước 3: Ninh nước xương
Lấy nồi nấu bỏ vào xương ống + 1l nước lọc rồi nhảy bếp từ ở nhiệt độ lớn để đun sôi. Trong khi hâm sôi bạn mang đến lần lượt: 2 củ hành tím cùng một không nhiều muối vào khuấy đều. Khi nước xương đã hai bạn vặn ở ánh nắng mặt trời vừa cùng ninh xương trong thời gian 1 - 1 giờ đồng hồ nhé.
- Bước 4: Xào cà chua, dứa và nấu nước lẩu cá kèo lá giang
Cách có tác dụng lẩu cá kèo lá giang: các bạn lấy 1 mẫu nồi nấu sạch để trên bếp trường đoản cú ở nhiệt độ lớn. Lúc chảo nóng dần lên bếp với một thìa dầu ăn sâu vào chờ dầu ăn nóng mang lại hành tỏi băm vào phi thơm, bạn thường xuyên cho cà chua và dứa đã cắt thành miếng vào xào sơ sơ qua khoảng 5 phút dùng đũa đảo đều.
Cách thổi nấu lẩu tôm càng xanh cực kỳ ngon vào những mùa đông giá rét rét.
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá thác lác sâu cay siêu ngon.
Tiếp đến, tiếp tục đổ nước dùng xương heo đang hầm đủ thời hạn ở bước 3 vào đun cho đến lúc sôi. để lá gian sẽ bóp nát vào vào nồi nước cần sử dụng lẩu kèo lá giang với nêm nếm hương liệu gia vị như sau: 2 thìa gia vị hạt nêm + 5 thìa đường + 4 thìa nước mắm nam ngư + 2 thìa ớt sa tế rồi nấu cho đến lúc lẩu cá kèo lá giang sôi tắt bếp đi.
- Bước 5: Thưởng thức
Bạn đổ toàn thể nước lẩu cá kèo lá giang sang trọng nồi lẩu điện tuỳ chỉnh ánh nắng mặt trời rồi bạn bắt đầu cho cá kèm, cá loại rau vào và thưởng thức thôi nhé.
Như vậy shop chúng tôi đã hoàn thành xong quá trình cách làm lẩu cá kèo lá giang thơm ngon. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
