CÁCH CHẾ BIẾN MỰC ỐNG NHỎ - CÁCH CHẾ BIẾN MỰC ỐNG NGON NHƯ NHÀ HÀNG

Mực là một loại hải sản được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và khả năng chế biến được vô số các món ăn khác nhau. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay về các món ăn ngon và hấp dẫn nhất được làm từ mực nhé.

Bạn đang xem: Cách chế biến mực ống nhỏ

Mực có thể làm được nhiều món ngon như mực xào dưa chuột, mực rim me, mực xào chua ngọt,...Vậy ngoài những món ăn trên thì mực còn có thể làm được những món nào khác. Sau đây hãy cùng tìm hiểu ngay món ngon từ mực ống nhé.

1 Mực chiên xù

Mực chiên xù

Mực chiên xù là một món ngon từ mực ống khá phổ biến được làm từ mực thường xuyên xuất hiện tại những quán ăn hay những bữa cơm gia đình ở Việt nam.

Mực được chế biến sạch sẽ sau đó cắt thành những khoanh vừa ăn rồi được tẩm bột chiên xùvà đem chiên cho vàng đều.

Khi ăn món ăn này thì bạn sẽ cảm nhận được vị mực dai dai kết hợp cùng độ giòn tan của bột, tất cả tạo nên một món ăn vừa độc đáo vừa ngon miệng.

Ăn mực chiên giòn kèm theo tương ớt hoặc tương cà là ngon phải biết!

2 Mực chiên nước mắm

Mực chiên nước mắm

Khác với món mực tươi chiên giòn, món mực chiên nước mắmnày không chiên mực với bột mà sẽ ướp mực với hỗn hợp nước mắmsau đó chiên trực tiếp trên chảo dầu.

Món ăn này cho bạn cảm nhận được hương vị mặn mặn mà độc đáo của mắm kết hợp cùng vị ngọt dai của mực.Chắc chắn rằng một khi bạn đã thưởng thức thì bạn sẽ khó mà quên được hương vị của món ăn này.

3 Mực nhồi thịt chiên giòn

Mực nhồi thịt chiên giòn

Với món ăn này, mực sẽ được nhồi cùng với hỗn hợp bao gồm thịt, mộc nhĩ,... Sau đó chiên giòn trên chảo cho mực vàng đều. Đây là một món ăn trong rất đẹp mắt, hương vị thơm ngon và còn rất bổ dưỡng nữa đấy.

Khi ăn mực nhồi thịt, bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai giòn giòn của mực chiên kết hợp cùng hương vị ngọt thơm của thịt heo cùng nấm hương và mộc nhĩ.

Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe từ mực và nấm hương như giúp ngăn ngừa viêm khớp, giảm chứng đau nửa đầu và tốt cho tim mạch.

4 Mực hấp bia

Mực hấp bia

Ăn mực hấp bia bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị giòn ngọt từ mực. Bên cạnh đó, món ăn còn mang lại cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe.

Mực chứa nhiều chất dinh dưỡng và các loại vitamin như B2, B12, phốt pho, đồng và seleniumcó chức năng giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng sắt; giúp giảm chứng đau nửa đầu, củng cố xương và răng và tốt cho tim mạch.

Nếu bạn muốn món mực hấp có thêm hương vị thì bạn có thể nêm nếm hoặc ướp mực với một số loại gia vị như đường, muối, hạt nêm để tạo thêm độ thơm ngon cho món ăn này nhé.

5 Mực xào sa tế

Mực xào sa tế

Nếu bạn đã ngán với món mực xào dưa leohay mực xào dứa thì hãy thử ngay món mực xào sa tế mới toanh này nhé.

Khi ăn món này, bạn sẽ có thể cảm nhận được hương vị tươi ngon và dai giòn của mực hòa quyện cùng vị cay nồng của sa tế

Chắc chắn đây sẽ là một món ăn hấp dẫn khiến bạn khó mà quên được hương vị.

6 Mực ống hấp gừng

Mực ống hấp gừng

Gừng là một loại thực phẩm rất giàu các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B và các hợp chất khác như shogaol, zerumbone, terpenoid, flavonoidvà zingerone giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hạ huyết áp, phòng chống tiểu đường, giảm viêm,..

Khi kết hợp gừng với mực trong món mực ống hấp gừng sẽ giúp tạo nên một món ăn vừa thơm ngon đậm vị vừa mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe của bạn.

7 Mực xào ớt chuông

Mực xào ớt chuông

Mực xào ớt chuông là một món ăn vừa ngon vừa dễ làm và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng từ mực và ớt chuông, hành tây đậm vị. Mực dai dai giòn giòn kết hợp với ớt chuông ngọt ngọt làm nên món ăn bổ dưỡng và rất đưa cơm đấy.

Nếu hôm nay bạn chưa biết nên nấu món gì cho cả nhà thì hãy vào bếp làm ngay một dĩa mực xào ớt chuông nhé.

8 Mực chiên bơ tỏi

Mực chiên bơ tỏi

Bên ngoài béo ngậy thơm vị bơ, bên trong giòn ngọt vị hải sản, đích thị là món mực chiên bơ tỏi rồi. Đây là món ăn vặt được ưa thích bởi hầu hết mọi người trong các dịp đám tiệc, tụ họp, vui chơi,... Nếu bạn cũng yêu thích hải sản và các món chiên rán hấp dẫn này thì bắt tay vào làm ngay nào.

9 Mực xào cần tây

Mực xào cần tây

Cũng giống như món mực xào ớt chuông, món ăn này không còn quá xa lạ trong các bữa ăn thường ngày của các gia đình Việt.

Để làm món mực xào cần tây này bạn chỉ cần mực ống, cần tây, hành tây và một số gia vị thông dụng là được. Không tốn nhiều thời gian, không cầu kỳ chuẩn bị mà bạn đã có ngay cho cả nhà một món ăn ngon ngất ngây và đầy đủ dinh dưỡng.

Hơn nữa, cần tây là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như trị huyết áp cao, giúp ngủ ngon, tăng cường hệ tim mạch,...

Xem thêm: Mua đậu đen bao nhiêu tiền 1kg, mua đậu đen xanh lòng ở đâu uy tín

10 Canh chua mực

Canh chua mực

Canh chua mực có lẽ là một món ăn khá mới mẻ đối với nhiều người nhưng đây lại là một món ăn có hương vị khá thơm ngon và độc đáo đấy.

Món canh chua mực này chắc chắn sẽ không thể thiếu được cái vị chua chua ngọt ngọt của nước dùng kết hợp cùng những miếng mực giòn ngọt và tươi ngon.Tất cả đã tạo nên một món ăn sẽ để lại hương vị khó quên sau khi thường thức.

Ngoài ra, trong món canh chua mực còn chứa cà chua và dứa, đây là những thực phẩm chứa hàm lượng lớn vitamin C có tác dụng rất tốt trong việc phòng chống oxy hóa tự nhiên đồng thời ngăn ngừa các gốc tự do gây ung thư và làm tổn hại các hệ thống cơ thể.

Trên đây là tổng hợp 10 món ăn ngon miệng, hấp dẫn đến từ mực, nếu bạn chưa từng thử qua các món ngon từ mực ống trên thì hãy dành một buổi cuối tuần rảnh rỗi để nấu ngay cho bản thân hoặc gia đình thưởng thức nhé.

Có lẽ mực là món ăn yêu thích của hầu hết mọi gia đình bởi hương vị đặc sắc, thơm ngon mà nó mang lại. Ngoài những món ăn phổ biến trong bữa cơm thường ngày, mực còn là được dùng để chế biến thành nhiều món nhậu hấp dẫn trên bàn tiệc.

Mực được chia thành nhiều loại như mực ống, mực lá, mực mai,….và từng loại thì có vô vàng cách chế biến khác nhau. Trong bài viết này, hãy cùng baivanmau.edu.vn tìm hiểu ngay về cách chế biến mực ống nhỏ ngon làm mồi nhậu cho các đấng mày râu nhé!


Cách chọn mua mực ống nhỏ tươi

Để nhận biết mực có tươi hay không một cách dễ dàng chúng ta cần quan sát bên ngoài đảm bảo 3 yếu tố sau: 

Thứ 1: Mắt của con mực phải trong, xanh, sáng.Thứ 2: Màu da ở phía bên ngoài chưa bị mất, vẫn còn lốm đốm những chấm màu nâu.Thứ 3: Nhìn thân hình của con mực vẫn còn đang tròn vo, hơi cứng cứng, săn chắc, đầu vẫn còn gắn vào thân.
*
Mực ống nhỏ tươi ngon

Các bước sơ chế

Nếu bạn mua mực vẫn còn đang tươi sống thì có thể tiến hành sơ chế ngay và luôn. Còn nếu mua mực cấp đông thì nên giã đông tự nhiên từ 10-15 phút trước khi sơ chế.

Bước 1: Rút đầu và râu mực ra khỏi thân.Bước 2: Bóc túi mực ra nhẹ nhàng để tránh làm vỡ túi mực.Bước 3: dùng kéo cắt bỏ mắt mực.Bước 4: Lấy tay nặn bỏ răng mực (khối tròn cứng ở giữa đầu mực).Bước 5: Rút mai mực ở lưng và rửa lại với nước, nếu bên trong có trứng thì để lại vì phần này hấp lên ăn rất ngon.

Cách chế biến món ăn từ mực ống nhỏ

Mực ống nhỏ rim nước mắm

Thành Phần Nguyên Liệu:

700g mực ống nhỏ Củ hành tây Gừng
Tỏi
Hành láỚt

Quy trình chế biến:

Bước 1: Bắt lên bếp ½ nồi nước sau đó bỏ gừng và hành tây cắt lát vào đợi cho nước sôi lên rồi cho mực vào trụng sơ 30s rồi lấy ra, bỏ vào tô nước lạnh 30s để cho mực săn lại rồi vớt ra cho ráo nước.Bước 2: Bỏ mực vào chiên khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo (để chiên mực không bị văng các bạn cho vào chảo 1 muống bột mì nhé).Bước 3: Pha phần sốt nước mắm: 2 muỗng canh đường, 2 muống canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước. Bước 4: Bắt chảo lên bếp phi hành tỏi băm thơm lên rồi cho phần sốt nước mắm đã pha ở bước 3 vào và nấu cho sôi lên.Bước 5: Khi nước sốt sôi lên cho hết phần mực đã luộc vào. Để lửa nhỏ rim khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
*
Mực rim nước mắm

Mực ống nhỏ hấp hành gừng 

Thành Phần Nguyên Liệu:


500g mực ống nhỏ3 nhánh xả Tiêu1 lon bia 2 quả ớt1 củ gừng băm
Nước mắm
Bột canh

Quy trình chế biến:

Bước 1: Ướp mực với sả đập dập, 1 xíu tiêu, ½ gừng băm, ½ muỗng cà phê bột canh. Để trong vòng 15 phút rồi đem mực đi hấp.Bước 2: Cho 1 ít nước sôi vào nồi hấp, sau đó đổ bia vào. Hấp trong vòng 7-10 phút.Bước 3: Pha nước chấm: gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muống nước, cho vào bát khuấy đều. Vậy là bạn đã có 1 bát nước chấm mực hấp ngon tròn vị rồi đấy.

*

Mực ống nhỏ nhồi thịt

Thành Phần Nguyên Liệu:

500g mực ống nhỏ500g thịt heo ba rọi 1 muỗng nước mắm 1 muỗng hạt nêm½ muỗng đường½ muỗng tiêu5g nấm mèo1 tép hành lá3 củ hành tím

Quy trình chế biến:

Bước 1: Bắt lên bếp 1 nồi nước sôi rồi bỏ thịt heo vào trụng sơ sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước lạnh. Bước 2: Xắt thịt thành lát nhỏ rồi băm nhuyễn hoặc bỏ vào máy xay.Bước 3: Xắt hành lá, hành tím, nấm mèo thành hạt lựu.Bước 4: Cho hỗn hợp ở bước 3 và nước mắm,hạt nêm,đường, bột ngọt vào thịt đã xay nhuyễn rồi trộn đều lên. Để ướp 15 phút.Bước 5: Dùng muỗng nhỏ lấy phần nhân đã trộn nhồi vào thân mực, dùng tăm để cố định đầu mực và thân mực lại với nhau.Bước 6: Bắt chảo lên bếp cho dầu nóng sau đó bỏ mực vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt. Gắp ra cắt thành khoanh vừa ăn là xong.
*
Mực ống nhỏ nhồi thịt

Mực ống nhỏ xào sa tế

Thành Phần Nguyên Liệu:

1kg mực ống100g hành tím20g củ tỏi20g củ hành tím40g củ gừng20g ớt sừng trâu20g sả½ muỗng dầu hào½ muỗng hạt nêm½ muỗng nhỏ tiêu xay1 muỗng đường2 muỗng rượu trắng6 muỗng dầu điều

Quy trình chế biến:

Bước 1: Cho 1 ít rượu trắng vào mực đã sơ chế bóp nhẹ trong vòng 5 phút để giảm bớt phần tanh của mực. Đem đi rửa sạch và để cho ráo nướcBước 2: Bắt lên bếp 600ml nước, bỏ hành tím và gừng xắt lát. Để nước sôi rồi bỏ mực vào trụng sơ khoảng 1 phút sau đó vớt ra. Ngâm mực trong nước đá khoảng 5 phútBước 3: Băm nhuyễn gừng, xả, ớt, hành tím, tỏi Bước 4: Bắt lên chảo 6 muỗng canh màu dầu điều, để cho dầu nóng sau đó cho hỗn hợp ở bước 3 vào đảo đều. Cho gia vị hạt nêm, đường, dầu hào, tiêu xay vào luôn nhé!Bước 5: Cho mực vào xào đều với lửa vừa, cho thêm nữa muỗng canh nước mắm. Xào cho đến khi mực săn lại là được. Cuối cùng cho hành tây vào là xong.
*
Mực xào sa tế

Tổng kết 

Trên đây baivanmau.edu.vn đã chia sẽ cho bạn những cách chế biến mực ống nhỏ ngon để tăng phần hấp dẫn trên bàn nhậu. Vậy là giờ đây bạn không cần vắt óc suy nghĩ làm mồi nhậu gì cho các ông nữa rồi. Bạn chỉ cần lưu lại bài viết trên và trổ tài tay nghề của mình thôi. Đảm bảo các ông sẽ khen đáo khen để cho mà xem. Chúc bạn thành công!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x

Welcome Back!

Login to your account below

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.