Mắm nêm là một trong những món nước chấm độc đáo và khác biệt trong siêu thị nhà hàng Việt. Với mùi vị mằn mặn và hương thơm đặc trưng, mắm nêm rất có thể làm tăng hương thơm vị của rất nhiều món ăn. Bạn cũng có thể kết phù hợp với nhiều những món ngón của nước ta như gỏi cuốn, bún, bánh hỏi,…Để tất cả ngay cho khách hàng một chén bát mắm nêm như ý, hãy xem thêm ngay 2 cách làm mắm nêm thơm ngon dưới đây nhé!
1. Biện pháp làm mắm nêm cá cơm trắng thơm ngon
Nguyên liệu Cá cơm 1 kg Muối hột 100 gr Tỏi 3 củ Ớt thô 1 muỗng canh Rượu trắng 100 ml Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xaySơ chế nguyên liệu
Cá cơm rửa sạch dưới vòi nước 2 – 3 lần. Sau đó, dìm với nước muối bột pha loãng khoảng tầm 20 phút rồi vớt ra rổ và để ráo.Chuẩn bị 3 củ tỏi, 2 củ tách bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn, còn 1 củ mang theo nướng vừa chín tới tới thì tách bóc vỏ với băm nhuyễn.Bạn đang xem: Cách làm mắm nêm cá cơm
Các bước thực thiện
Bước 1: Trộn cá cơm và gia vị
Cho cá cơm vào thau. Sau đó thêm 100g muối bột hạt, 50g bột ngọt, 150g đường, 2 muỗng canh tiêu xay và 1 muỗng nhỏ canh ớt khô rồi trộn đều khoảng tầm 2 phút đến cá ngấm gia vị.Cho tỏi và cá nướng băm nhuyễn, 100 ml rượu gạo trắng vào cùng trộn đều thêm một phút nữa.Bước 2: Ủ cá cơm
Cho các thành phần hỗn hợp vào hũ thủy tinh, đậy kín đáo nắp, cần sử dụng túi nilon buộc bí mật hủ mắm lại cùng phơi bên cạnh nắng để cá lên men. Sau 2 ngày, các bạn rút nước trong lọ ra. Ép nhẹ mang lại cá chìm xuống đáy lọ rồi đổ phần nước vừa rút lên bề mặt cá, để yên trong vòng 20 – 25 ngày là hoàn toàn có thể dùng được.
Bước 3: trộn mắm nêm cá cơm trắng nguyên con
Để có một chén mắm cá cơm thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị ¼ quả thơm, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh, tỏi cùng ớt.
Đầu tiên, cắt bé dại thơm rồi xay nhuyễn. Tỏi, ớt băm nhuyễn. Cho tỏi, ớt với thơm xay vào tô rồi thêm mắm cá cơm đã ủ cùng 2 muống nêm canh đường, trộn phần nhiều cho con đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau.Thêm nước cốt chanh vào và trộn phần nhiều 1 đợt tiếp nhữa là đã hoàn toàn có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Mắm nêm cá cơm sau thời điểm ủ tất cả màu rubi bắt mắt. Hương vị đặc trưng, hấp dẫn của cá cơm trắng kết hợp với mùi tỏi, ớt, tiêu. Khi thưởng thức, các bạn sẽ cảm nhận ra sự thơm ngọt tự nhiên của cá cơ quyện thuộc vị mặn mà của gia vị.
Lưu ý:
Nên chọn cá tất cả độ dài khoảng chừng 2 đốt ngón tay, giết cá vào suốt với miệng luôn luôn đóng chặt. Tránh chọn cài cá tất cả mắt bị mờ, thịt trắng đục và có mùi hôi lạ.
2. Bí quyết làm mắm nêm dứa thơm chua ngọt
Nguyên liệu
3 muỗng canh mắm nêm nguyên chất½ trái dứa2 muỗng nhỏ canh nước lọc2 muỗng nhỏ canh đường1 trái chanh2 nhánh tỏi1 quả ớt1 củ hành khô2 thìa ca phê dầu ănCác bước thực thiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi cùng hành khô tách bóc vỏ, rửa sạch. Ớt quăng quật cuống, rửa không bẩn rồi băm nhuyễn. Tiếp nối để riêng từng nhiều loại nguyên liệu.Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch sẽ rồi vứt cùi dứa và cắt nhỏ.
Bước 2: sẵn sàng hỗn hợp gia vị cho mắm nêm
Cho dứa vào đồ vật xay sinh tố, thêm 100ml nước với xay nhuyễn. Sau đó, vắt lấy nước, để riêng bã và nước.Cho vào trong chảo 2 muỗng cùng phê dầu ăn, nấu nóng với lửa vừa rồi mang lại hành với tỏi băm vào phi thơm.Đến lúc tỏi, hành khô ngả xoàn thì mang lại thêm buồn chán dứa với ớt vào, xào thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Lấy 1/2 lượng tất cả hổn hợp cho vào chén bát để riêng.Bước 3: làm cho mắm nêm dứa thơm chua ngọt
Cho hành, tỏi, ớt vừa phi cùng mắm nêm và mặt đường vào chảo, khuấy đều.Vừa đun vừa khuấy bên trên lửa bé dại đến khi hỗn hợp sôi và con đường tan không còn thì thêm nước dứa vào. Thổi nấu thêm 2 phút nữa thì nêm và nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.Cho mắm nêm ra chén, thêm hành, tỏi, ớt đang phi vàng sót lại vào cùng khuấy đều.Khi mắm nêm nguội, các bạn thêm nước cốt 1/2 trái chanh vào, khuấy hồ hết là có thể thưởng thức rồi.Thành phẩm
Nước chấm mắm nêm thơm lừng mùi thơm, sả ớt cực hấp dẫn. Phần nước chấm gồm sự hòa quấn của ngọt, mặn, chua, cay. Cùng với món mắm nêm này bạn cũng có thể ăn kèm cùng những món ăn uống như gỏi cuốn, giết mổ luộc,…
Lưu ý:
Nên ngóng mắm nêm nguội rồi new thêm nước cốt chanh vào để mắm nêm không trở nên đắngNên chọn dứa gồm quả ngắn, hình tròn trụ tròn đều, thân dứa bao gồm màu kim cương tươi trường đoản cú cuống cho tới đầu dứa hoặc xen kẽ chút color xanh. Mắt dứa to cùng thưa là dứa chín ngọt. Không chọn dứa bao gồm vỏ đã ngả sang trọng màu rubi cam hoặc bao gồm đốm đen.
Mắm nêm là món gia vị chấm độc đáo, cuốn hút giúp món nạp năng lượng thêm trọn vị. Trải nghiệm luôn cách có tác dụng mắm nêm ngon đậm vị trên để có được bát nước chấm hấp dẫn nhé! Đến ngay Winmart hoặc truy vấn Vin
ID giá chỉ sốc trên ứng dụng Vin
ID nhằm mua nguyên vật liệu tươi ngon với giá siêu phải chăng nào!
Trong kí ức của nhiều người, mỗi độ cá cơm về không chỉ trên bàn ăn xuất hiện những nồi cá cơm kho hấp dẫn mà còn là một hình ảnh mẹ tất bật chuẩn bị ủ những mẻ cá cơm để dành đến mùa đông. Mắm nêm cá cơm dường như đã trở thành một đặc sản, một phần kí ức khiến người ta nghĩ đến lại bồi hồi xúc động. baivanmau.edu.vn sẽ giúp bạn tra cứu lại mảnh kí ức ấy với công thức biện pháp làm mắm nêm cá cơm mặn mà và thấm đượm. Xem thêm: Gợi Ý Những Cách Chúc Crush Ngủ Ngon, Stt Chúc Ngủ Ngon Crush Hay, Dễ Thương Nhất
Cách có tác dụng mắm nêm cá cơm đậm đà
Vào rộ mùa cá cơm chắc hẳn trong bữa cơm gia đình ko thể thiếu được những dĩa cá cơm kho rubi ươm. Những nhỏ cá tươi, mềm, không nhiều xương ăn với cơm xuất xắc cuốn cùng bánh tráng đều tuyệt hảo. Tuy nhiên, dường như mỗi mùa cá cơm, người ta lại không thể bỏ qua công đoạn muối những mẻ mắm nêm cá cơm đậm đà cùng thơm lừng. Gồm người còn muối cả một thùng để gồm thể ăn dần mang lại những ngày đông mưa lạnh.
Chọn cá cơm
Cá cơm ngon nhất để làm cho nguyên liệu đến mắm nêm cá cơm phải kể đến loại cá cơm than, bé xíu bằng đầu đũa. Những nhỏ cá cơm tươi, xám bạc lấp lánh nhìn thôi đã hình dung được hương vị thơm ngon lúc được ủ tạo sự mắm nêm cá cơm.
Sơ chế cá cơm
Những con cá được chọn lựa kỹ càng đem về bỏ hết những phần rác, chất bẩn rồi rửa thật sạch với nước. Ngâm phần cá đã được rửa sạch với nước muối trộn loãng. Một lưu ý là trong quy trình ngâm cá vị kích thước nhỏ buộc phải dùng đũa khuấy đều cùng nhẹ, kiêng trường hợp cá bị nát, bể. Việc dìm nước muối sẽ hỗ trợ cho cá tất cả được vị ngọt với thơm, kiêng tình trạng mắm bị loãng, không có được hương vị đậm đà đặc trưng. Sau khi ngâm nước muối thì vớt ra để ráo.
Trộn và ủ mắm nêm cá cơm
Phần cá đã được sơ chế bỏ vào thau trộn đều với muối theo tỉ lệ: tía ký cá cơm một ký kết muối rồi cho vào hủ thủy tinh đậy kín nắp. Một lưu ý quan tiền trọng nhưng baivanmau.edu.vn muốn phân tách sẻ khi làm cho mắm nêm cá cơm đó là những dụng cụ cần sử dụng để ủ mắm như chum, bình thủy tinh đều phải được khử trùng với nước sôi rồi đem đi phơi khô.
Mắm nêm cá cơm là một vào những loại mắm nhạy cảm với những yếu tố mặt ngoài, vày đó phải đảm bảo được độ sạch sẽ của từng công đoạn mới hỗ trợ cho mắm không bị hư. Cần sử dụng que tre hoặc màn bọc đậy bí mật sao đến cá không nổi lên được.
Trộn thêm gia vị lúc mắm đã chín
Sau một mon thì mắm nêm cá cơm đã chín, để tăng thêm hương vị cho món mắm này, người ta sẽ trộn thuộc với một không nhiều đường mèo trắng, thính gạo vào ủ chung. Nếu ủ vào giai đoạn thời tiết nóng, mắm dễ lên men thì từ 1 mon là đã đạt chuẩn. Thông thường người ta đợi 2 đến 3 mon để phần xương với thịt phân hủy hết, mắm đạt được độ mặn đặc trưng cùng với hương thơm ko thể nào nhầm lẫn.
Bí quyết bảo quản mắm nêm cá cơm thọ hư
Làm được mắm nêm cá cơm mặc dù đơn giản tuy nhiên đói hỏi người chế biến cũng phải tỉ mỉ và cẩn thận vào từng công đoạn. Ko chỉ vậy, bảo quản làm thế nào để mắm nêm cá cơm giữ được lâu, không bị hư cũng là một vấn đề khiến cho những bà nội trợ phải đau đầu.
Để giữ cho mắm được lâu và giữ được chất lượng, hương vị cùng với mùi hương thơm thì từng khâu chế biến, chọn cá, vệ sinh dụng cụ đều phải được tiệt trùng cẩn thận. Khi múc phần mắm ra sử dụng bắt buộc dùng muỗng hoặc vá sạch, không bám bất cứ gia vị nào. Bí quyết nhỏ để mắm giữ được lâu nhưng mà baivanmau.edu.vn muốn bật mí đó là thêm vào hủ mắm một không nhiều 1% benzoate natrigiữ mang đến mắm được lâu mà vẫn đậm đà.
Công thức pha mắm nêm cá cơm chuẩn vị
Mắm nêm cá cơm là một loại nước chấm khiến mang đến những bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Một chén mắm nêm cá cơm ăn thuộc với rau luộc, thịt luộc xuất xắc chan thuộc với bún đều khiến mang lại bất cứ ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Vậy công thức để trộn nước mắm nêm cá cơm chuẩn vị bao gồm những nguyên liệu nào?
Để tất cả được một chén mắm nêm cá cơm mặn cơ mà và hòa quyện hương vị, tùy thuộc vào khẩu vị gia đình hoặc món ăn đi kèm mà lại bạn có thể thêm bớt những nguyên liệu tùy thích.
Một bát mắm nêm cá cơm chấm cùng rau lang thì chỉ cần đường cát, ớt tỏi băm nhuyễn thuộc với một không nhiều nước cốt chanh khấy đều để cảm nhận vị mặn nhưng mà và thơm lừng đặc trưng.
Mắm nêm cá cơm chan bún thì cầu kì hơn thì trộn loãng cùng với nước sôi, băm nhuyễn một ít thơm để cân nặng bằng hương vị ăn kèm với bún thì không gì bao gồm thể sánh bằng. Mỗi sớm mai dậy trễ ko biết nên ăn gì thì một đánh bún mắm nêm cá cơm vừa tiết kiệm lại thơm ngon là sự lựa chọn hoàn hảo.
Mắm nêm cá cơm dường như là một đặc sản của nhiều miền quê. Mỗi một mùa cá cơm về là lại nhớ hình dáng mẹ với hủ mắm nêm cá cơm lớn lớn, nhớ đến một hủ mắm nêm cá cơm nhỏ mẹ gửi lên đậm đà tình quê. Công thức ủ mắm nêm cá cơm đơn giản mà baivanmau.edu.vn phân tách sẻ sẽ góp bạn dễ dàng có được hương vị quê nhà mặn nhưng mà và đầy nhớ nhung.
