Cho mang lại khi phệ lên, đi qua nhiều vùng đất, nếm trải qua nhiều món nạp năng lượng mới lạ, chị bắt đầu phát hiện rằng, thì ra bát sương sâm mát lành ngày ấy lại sở hữu sức lôi cuốn đến vậy. Hình ảnh những đứa trẻ em trưa hè rủ nhau đi hái lá sương sâm thi phảng phất kéo về, chính là cả một vùng trời bình yên. Bạn đang xem: Nang mực làm sương sâm
Sau đầu năm mới Nguyên đán, trời dần nóng, cậu con trai cứ đòi bà bầu làm món sương sâm như mùa hè về quê được bà nước ngoài “chiêu đãi”.
Sương sâm á? Tưởng gì. Để mẹ làm. Chị hứa cứng ngắc với con. Ai ngờ, lời hứa hẹn ấy trôi qua theo ngày, theo tuần, mãi chưa tiến hành được, bởi vì chị không kiếm thấy nơi nào bán lá sương sâm. “Ở phố chứ đâu phải chỉ ở quê đâu mà lại dễ kiếm”- chị tự tìm lý do.
Hôm rồi, vô tình share sở đam mê của con với những người bạn, chị như ý được chúng ta mách chỗ thiết lập lá sương sâm. Vậy là sau bao ngày thất hứa hẹn với con, nay chị cũng đã mua được bì lá với cái giá thật rẻ.
Thấy chị lỉnh kỉnh chuẩn bị, cậu con trai vội chạy đi đem miếng mực nang bà ngoại cho mang ra đưa mẹ. Thì ra, nó vẫn nhớ cách bà ngoại làm món sương sâm, đề xuất bày lại mẹ một cách vanh vách. Nhìn cu cậu nóng sắng, chị như thấy lại bản thân ngày nhỏ ở quê.
Ngày ấy, chị cũng bằng tuổi cu cậu bây giờ, cứ vào ngày cuối tuần được nghỉ học tập hay phần nhiều ngày hè là mấy chị em, nhiều lúc có cả phần đông đứa trẻ cùng trang lứa ở trong xóm, lại chạy lên đồi- nơi bao gồm rẫy mì, rẫy bắp- nhằm tìm hái lá sương sâm.
Theo như lời má, lá sương sâm bao gồm tính mát, nhuận tràng, hạ nhiệt, giải độc. Mùa hè ăn sương sâm thanh nhiệt, tốt nhất có thể cho cơ thể.
Bởi vậy, những trưa hè, mấy mẹ trốn ngủ, tụm lại vò lá sương sâm làm thạch, bị má la cho 1 trận. Tuy thế vào ở rồi, vẫn rì rầm buôn dưa lê về chuyện làm cho sương sâm.
| Món sương sâm rất đơn giản làm. Ảnh: SC |
Thiệt ra, món sương sâm dễ làm cho vô cùng. Chỉ việc rửa sạch mát lá sâm, cho vô cối với một không nhiều nước, rồi giã nhuyễn, vớt xác bỏ đi, giữ rước nước, rồi cạo ít nang mực (có trong nhỏ mực nang sinh hoạt biển) là xong. Nhưng cũng kỳ lạ là có nang mực cho vào, thạch sương sâm dai hơn, thơm ngon hơn. Học theo phong cách ấy, mỗi lúc má xuất xắc bà ngoại đi chợ, mấy người mẹ lại không bao giờ quên dặn dò thiết lập nang mực về để dành riêng trên gác bếp, khi đề nghị mang ra dùng.
Nồi nước sương sâm sau khi lọc xong, nhằm tầm rộng tiếng đồng hồ thời trang đã đông đặc, khiến cho mấy chị em yêu thích reo hò. Làm thạch xong, chị thường đi dạo hết miếng vườn nhà nhằm tìm dừa khô rụng, rồi lụi cụi chặt ra, nạy lấy cơm đưa theo mài, nuốm lấy nước cốt. Kế tiếp mới đi nấu ăn nước đường. Nhưng mà chị nấu nướng nước đường không được ngon như má. Má nói, khi thổi nấu nước đường, bắt buộc cho chút gừng sẻ mới thơm ngon được.
| Thạch sương sâm giúp giải nhiệt vào phần đông ngày nắng nóng. Ảnh: SC |
Mùa hè nhưng được nạp năng lượng sương sâm thì không tồn tại gì bằng. Nhớ hầu như buổi trưa, các bạn ăn cơm trắng xong, má chị thường xuyên múc mỗi cá nhân một bát sương sâm nhằm tráng miệng. Chị vẫn nhớ như in, chén bát thạch sương sâm của má dẻo dai, sực nức hương thơm của lá rừng, mùi nước đường tất cả pha gừng và vị thơm thơm, khủng béo của nước cốt dừa, ăn vào tới đâu đuối tới đó.
Biết các bạn thích nạp năng lượng nên mỗi lúc lên rẫy gặp gỡ dây sương sâm má phần nhiều hái về. Một dây không nhiều quá thì má đưa đi phơi, đến lúc hái được không ít dây góp lại, má lại làm một nồi sương sâm cho các bạn cùng thưởng thức.
Chị nhớ, dây sương sâm trước kia mọc đầy những bờ rào, men theo các lối lên rẫy mì, rẫy bắp. Là thân dây leo đề xuất lan mọi bờ bụi. Dây nào dây nấy cũng tốt um, xanh mướt sau đó 1 trận mưa.
Món sương sâm non lành chắc hẳn rằng luôn là món ăn gắn sát với tuổi thơ của bao cô, cậu ráng hệ 7X, 8X ở các vùng quê miền trung như chị.
Bây giờ, chị nghe má nói lá sương sâm làm việc quê cũng không thể mọc các ở trên rẫy, do phần đông gia đình làm cho bờ rào bảo phủ bằng gạch, đá nên không có chỗ mang lại sương sâm leo bám. Nhưng cố gắng vào đó, sương sâm lại mọc các ở những vườn nhà, vị nhiều nhà kiếm giống như về trồng.
Xem thêm: Top 10 thủ môn xuất sắc nhất thế giới năm tân sửu, top 10 thủ môn xuất sắc nhất thế giới hiện nay
Trong vườn nhà ở quê, má cũng trồng mấy dây sương sâm. Mùa hè thì trông tương đối khô cằn; mưa xuống, dây tốt, leo bám đầy bờ rào. Thọ lâu, có thành viên nào trong mái ấm gia đình bị sức nóng trong người, má ra vườn hái không nhiều lá vào làm cho thạch nạp năng lượng cho mát.
Cu con reo vui trong khi thấy nồi thạch sương sâm do chị em làm đang đông lại, rồi vội vàng ân hận mẹ nỗ lực nước cốt dừa, cho nước đường vào. “Không biết món sương sâm mình làm gồm ngon tuyệt không. Nhưng mình đã gửi vào đó trọn vẹn tình yêu thương thương, như rất lâu rồi má làm cho chị em bản thân vậy”- chị nghĩ thầm.
Sương sâm – môt loài cây có cái brand name đặc biệt, nghe lạ tai. Sương sâm thường xuyên mọc vào rừng núi hoặc bờ rào, là giống cây dây leo, thân cùng lá gồm lông mịn. Ngày nay, nhiều gia đình đã thiết lập sương sâm về trồng tại nhà. Cây sương sâm chịu nắng tốt nhất có thể nên chỉ cần trồng ở nơi có không ít nắng, tưới liên tục sẽ mau cho lá sum xuê và các bạn tha hồ nước hái sương sâm làm cho nước giải nhiệt độ cho anh chị trong những ngày hè oi bức.
Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị:
- chuẩn chỉnh bị: 200gr lá sâm lông tươi và 4 lít nước hâm nóng để nguội.
- Nang mực: miếng nang hình bầu dục dài nằm trong lòng con mực được kéo ra và phơi thô mài cùng với nước.
- Đường, 1 ống tinh dầu chuối, nước đá đập nhỏ.
Hướng dẫn biện pháp làm
Bước 1: Lấy khoảng 200gr lá sâm tươi mang đi rửa sạch và ngâm vào nước khoảng chừng 15 phút, tiếp nối rửa lại 1 lần cho sạch đẹp lá.
Bước 2: Vớt lá ra nhằm ráo nước, ngừng bỏ 4 lít nước nóng vào và vò lá sâm.
Lá sâm vò bằng tay thủ công khoảng 20~30 phút, tùy vào mức độ vò của từng người. Đến khi nào thấy lá nát hết ra, và chất nhòn của sâm thật những (thấy nước sệt sệt).
Bước 3:
- rắc chút xíu nang mực tiếp đến trộn đông đảo lên, khoảng 1/3 muỗng nhỏ tuổi cà phê nang mực vào thau sương sâm vừa vò và trộn những lên.
(Nếu không muốn đông cấp tốc và dai hơn nữa thì không cần thực hiện nang mực, nang mực là một trong những loại thuốc tốt nhất có thể cho mức độ khỏ, chữa được rất nhiều lại bệnh cần không lo ảnh hưởng sức khỏe)
- sau đó dùng 1 tấm lược lỗ thật nhỏ tuổi hoặc rổ bao gồm lổ nhỏ để lọc lấy nước sâm.
Bước 4:
Sau khi đã bao hàm khay sâm thành phẩm, ta rất có thể để chúng nơi thoáng mát, hoặc chống mát tủ lạnh khoảng tầm 3-4h, Sâm vẫn đặc lại dẻo và khôn cùng thơm ngon.
Sâm thành phẩm rất có thể để phòng mát tủ rét mướt từ 5-7 ngày, nạp năng lượng từ từ, càng thọ sâm đang càng đặc cùng dai hơn.
Để ly sâm trở cần thơm ngon cùng đậm đà hơn, bạn cũng có thể ăn chung với nước dừa, đường, gừng.
Chú ý: rất có thể làm bình thường lá sâm tươi cùng với lá sâm khô nhằm sâm trở phải dai cùng ngon hơn. Liều lượng 30% lá khô với 70% lá tươi.
