Cách làm bánh không nhiều lá tua Bình Định không khó, chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn. Ai từng ăn uống loại bánh này có lẽ sẽ nhấn thấy, mỗi nơi cũng biến thành có chút sự khác biệt. Nhưng ai đã từng thưởng thức thứ ít lá gai bình định trong mềm ngọt nhân đậu dừa xung quanh dẻo thơm vỏ bánh sinh hoạt xứ Bình Định, chắn chắn sẽ khó khăn mà quên được.
Bạn đang xem: Cách làm bánh ít lá gai bình định
– Lá chuối rửa sạch sẽ hơ qua lửa hoặc trụng qua nước sôi để lá mềm, dai và không bị gãy khi gói. Cắt hình tròn trụ và quấn lại theo hình phễu.
– Bột sau thời điểm tới kéo ra nặn dẹt, mang lại nhân bánh vào trong. Ví như là nhân đỗ xanh hay đậu xanh với dừa thì nên cần viên tròn đậu xanh lại rồi bắt đầu cho vào vào bánh
– Gấp những mép bánh lại với nhau, vo tròn và dùng hai lòng bàn tay vo bánh tiếp nối nhúng qua xíu dầu nạp năng lượng rồi new gói vào lá chuối để khi hấp bánh chín, Bánh ít lá gai không bị kết dính lá chuối. Có thể rắc thêm mè trắng đang rang lên trên lớp bột bánh cho thêm phần hấp dẫn, bắt mắt.
Cách hấp Bánh ít lá tua
Chuẩn bị một cái xửng nhằm hấp bánh chín ngon mà không trở nên nhão. đến nước bên dưới, đun cho nước nóng già thì sắp đến bánh vào. Cứ thế đun to lửa trong vòng 25-30 phút là bánh chín.
Cách bảo vệ Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai là nhiều loại bánh tươi phải cũng không để được lâu. Tuy vậy nếu các công đoạn chế biến đều được làm sạch ngay cả lá chuối cũng được rửa sạch cùng nhân bánh được sên một cách kỹ lưỡng thì vẫn để được tự 3-5 ngày từ sau thời điểm sản xuất. ước ao để lâu hơn, rất có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn uống thì hấp lại, bánh vẫn giữ được hương thơm vị và độ dẻo như trước.
Bánh không nhiều lá tua là trong những loại bánh dân giã lừng danh tại Bình Định. Một số loại bánh này có sự kết hợp tuyệt đối hoàn hảo giữa giải pháp làm vỏ bánh dày cùng nhân bánh chưng. Bây giờ hãy cùng Vin
ID trổ tài vào phòng bếp học ngay 2 biện pháp làm bánh ít lá sợi cực kỳ thơm ngon tận nơi nhé!
1. Bí quyết làm bánh không nhiều lá tua nhân đậu xanh
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Lá gai: 250grBột gạo nếp: 400gr
Đậu xanh đã xay vỏ: 200gr
Gừng tươi: 20gr
Dừa nạo sợi: 100gr
Dầu ăn: 2 thìa
Đường trắng: 360gr
Muối: 1 thìa
Lá chuối tươi gói bánh
1.2. Quá trình làm bánh không nhiều lá tua nhân đậu xanh
Bước 1: làm vỏ bánhLá tua tước gân, rửa sạch, nhằm ráo nước. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái lát.Luộc lá tua + 20gr gừng sẽ sơ chế + 100ml nước vào 15 phút. Cho lá gai, gừng vào sản phẩm xay sinh tố. Thêm 200ml nước rồi xay nhuyễn lếu hợp. Chắt riêng mang nước cốt, phần bã thì cho vào tô thuộc 250gr con đường + 400gr bột nếp + ½ thìa muối. Trộn hỗn hợp thành dạng khối bột màu xanh mềm mịn, không dính tay. Thêm 1 thìa dầu lấn sâu vào tô để bột bao gồm độ dẻo mềm hơn. Sau lúc để bột nghỉ trong vòng 30 phút thì phân tách bột thành các viên tròn bởi nhau.Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thẻ ghi nợ visa tại các ngân hàng, tại sao bạn nên sở hữu một chiếc thẻ ghi nợ
Bước 2: có tác dụng nhân bánh
Ngâm đậu xanh 2 giờ rồi cọ sạch, nhằm ráo nước.Hấp chín đậu rồi cho ra chén tô lớn. Sử dụng muôi nghiền thật nhuyễn đậu xanh thành dạng các thành phần hỗn hợp mềm dẻo. Bắc chảo phòng dính lên bếp, hóng chảo lạnh thì cho ½ thìa coffe muối + 110gr đường + đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào. Sên đậu xanh cho đến lúc tất cả vật liệu đã quấn vào nhau thì bỏ thêm 200gr dừa nạo sợi.Mở lửa nhỏ, sên nhân bánh thêm 3 phút rồi tắt bếp. Đợi nhân bánh nguội thì vo thành các viên tròn bởi nhau.
Bước 3: tạo ra hình cùng gói bánh
Rửa sạch sẽ lá chuối rồi hơ qua lửa mang lại mềm. Cắt lá chuối thành các hình vuông vắn bằng nhau. Lấy một phần bột rồi ấn dẹt, mang đến nhân đỗ xanh vào giữa. Túm mép bột bao bọc nhân đậu xanh, rồi vo member tròn. Gấp lá chuối thành hình chiếc phễu. Quét 1 lớp dầu ăn mỏng dính vào bên trong, đặt bánh vào trong. Gói kín bánh và cầm chặt tay. Làm tương tự công việc cho cho đến khi xong nguyên liệu.Bước 4: Hấp bánh
Chuẩn bị nồi hấp bánh đang đổ sẵn 1 lít nước. Xếp bánh vào xửng rồi lấy hấp trong đôi mươi phút.1.3. Thành phẩm
Bánh không nhiều lá gai nhân đỗ xanh thơm ngon đúng vị sẽ có được lớp vỏ quanh đó màu đen óng ánh. Phần nhân đỗ xanh bùi ngậy, gồm vị ngọt thanh, nạp năng lượng rất bùi. Với công thức này chắn chắn chắn bạn sẽ trổ tài có tác dụng bánh không nhiều lá gai thành công xuất sắc tại nhà.
2. Bí quyết làm bánh không nhiều lá tua nhân dừa tươi
2.1. Sẵn sàng nguyên liệu
Bột nếp: 250grBột năng: 5gr
Lá gai: 300gr
Dừa nạo sẵn: 300gr
Đậu phộng rang giã nhỏ: 150gr
Gừng băm sẵn: 80gr
Đường: 210gr
Dầu ăn: 2 thìa
Lá chuối gói bánh
2.2. Các bước làm bánh ít lá sợi nhân dừa tươi
Bước 1: Trộn bột bánh
Lá tua tước phần cuống xơ, cọ sạch. Luộc lá tua 15 phút, tiếp đến cho vào thiết bị xay sinh tố cùng 200ml nước.Xay nhuyễn các thành phần hỗn hợp và lọc đem nước nguyên chất. Phần buồn chán lá sợi trộn thuộc 200gr con đường + 250gr bột nếp. Nhào bột bằng tay thủ công đến khi thành khối bột mượt dẻo. Bọc bột lại bằng màng bọc, nhằm bột nghỉ ngơi 30 phút.
Bước 2: Sên nhân dừa
Nấu tất cả hổn hợp 110gr mặt đường + 150ml nước lọc làm việc lửa nhỏ. Khi láo lếu hợp chuyển hẳn sang màu nâu cánh con gián thì thêm 80gr gừng băm sẵn + 300gr dừa nạo sợi. Sên hầu hết tay 5 phút thì cho 150gr hạt lạc giã nhỏ tuổi + 5gr bột năng.Tiếp tục, sên nhân dừa cùng đậu phộng thêm 2 phút.Bước 3: tạo ra hình cùng gói bánh
Khi bột đang nghỉ đủ thời gian thì lấy 1 phần bột nhỏ, vo thành viên hình tròn. Nhấn dẹt bột, cho vào giữa 1 thìa nhân dừa đậu phộng.Túm kín mép bột thành các hình tròn. Thoa 1 lớp dầu nạp năng lượng xung quanh để bánh hấp không bị dính lá. Lá chuối sau khoản thời gian rửa sạch thì hơ qua lửa mang đến mềm.Cắt lá chuối thành hình vuông vắn hoặc hình chữ nhật. Gấp lá chuối thành hình chiếc phễu.Đặt viên bột đã nặn vào giữa và gói kín đáo lá lại. Làm quá trình tương từ như trên cho tới khi không còn nguyên liệu.
Bước 4: Hấp bánh
Xếp bánh vào xửng bí quyết nhau 1cm nhằm tránh bị dính.Hấp bánh 25 phút đến nửa tiếng ở lửa vừa nên là hoàn toàn có thể thưởng thức được.2.3. Thành phẩm
Phần nhân dừa đậu phộng có mừi hương béo bùi, ngọt thanh. Phần vỏ bánh mềm dẻo, tạo cho một cái bánh gai hết sức tuyệt vời. Hãy trải nghiệm bánh khi còn nóng để cảm thấy tròn vị nhất bạn nhé!
3. Bí quyết làm bánh ít lá gai tại nhà
Lưu ý khi làm
Cho thêm 1 thìa dầu ăn khi trộn bột sẽ giúp bột dẻo hơn, lúc hấp vỏ bánh sẽ có được độ mượt dai.Quét 1 lớp dầu ăn mỏng mảnh vào bên trong lá chuối sẽ không làm bánh sau thời điểm hấp bị dính lá. Có thể gói bánh theo nhiều dáng vẻ khác nhau, không độc nhất thiết phải lập hình phễu, tùy thuộc vào sở thích hợp cá nhân.
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
Mua nguyên vật liệu làm bánh không nhiều lá tua tại cửa ngõ hàng/tạp hoá chuyên bán đồ làm bánh hoặc những siêu thị béo như Winmart. Chọn đậu xanh đã làm được cà vỏ sẵn tất cả màu xoàn sáng bóng, size đều nhau, không ẩm mốc, ko xỉn màu.Dừa nạo sẵn hãy chọn dừa gồm cơm trắng, còn tươi, nạp năng lượng sẽ ngọt.Đậu xanh có mùi thơm quánh trưng, không ẩm mốc, ko xỉn color hay gồm nốt black thì chính là đậu xanh mới, tươi ngon. Chọn cài đặt đúng một số loại bột nếp có màu trắng tự nhiên giống hệt như hạt gạo nếp. Sờ bên trên tay bột đã mềm mịn, ko nổi cộm.
Trên đấy là 2 cách làm bánh ít lá gai nhưng Vin
ID muốn bật mý tới các bạn đọc. Hãy trổ tài vào phòng bếp làm ngay lập tức món bánh mượt dẻo, thơm bùi này để anh chị cùng hưởng thụ nào. Đến ngay Winmart/Winmart+ hoặc truy cập Vin
ID giá sốc nhằm mua nguyên liệu với những ưu đãi hot nhé!
