Gia vị lẩu bò là món ăn vô cùng thân quen và thích hợp khẩu vị với phần lớn mọi lứa tuổi. Không chỉ có thơm ngon nhưng mà lẩu trườn còn là một trong những món ăn uống vô cùng ngã dưỡng. Đây là món ăn cân xứng cho gần như ngày cuối tuần, là món ăn uống để kết nối gia đình gần gụi nhau hơn. Hôm nay, Trí Việt Phát đang gửi đến bạn cụ thể các yếu tố cũng như phương pháp để nấu một nồi lẩu trườn thơm ngon nhất. Hãy cùng Trí Việt phạt Foods học ngay giải pháp nấu để bổ sung vào thực đơn mái ấm gia đình mình món ăn thu hút này nhé!
Nguyên liệu làm bếp lẩu bò
Bắp trườn (còn da): 500gBa chỉ bò: 400g (nên lựa nhiều loại được cuộn đánh giá sẵn, như vậy khi nấu sẽ ngon hơn, miếng thịt giảm ra sẽ đẹp mắt hơn)Gân bò: 400g
Bò viên: 200g
Khoai môn, gừng: 1 củ lớn (tầm 300-400 g) /loại
Hành tây, củ cải trắng: 2 củ (tầm 500 g)/loại
Sả: 6 cây
Nấm bào ngư: 300g
Đậu hũ: 3 miếng
Rau ăn cùng với lẩu: rau củ má, rau mồng tơi, rau cải …..Bún tươi: 1kg
Tương ớt
Chao môn: 1 hũ
Hoa hồi: 3g.Quế: 3g
Gia vị lẩu bò: Nước mắm, đường, con đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Bạn đang xem: Cách nấu lẩu bò tuyệt ngon công thức nêm nếm chuẩn vị
Cách nấu ăn lẩu trườn khoai môn
Sơ chế nguyên liệu
Gừng: rửa sạch, chia thành 2 phần: một phần đập giập nhằm rửa thịt bò, phần sót lại thì giảm làm đôi.Bắp bò, ba rọi bò, gân: cho toàn bộ thịt trườn vào 1 thau. Cho 1/2 củ gừng đập dập, 50ml rượu cùng 2 muỗng cà phê muối vào. Trộn phần lớn và chà gần kề vào thịt bò để loại bỏ hết các tạp chất và mùi tanh hôi. Tiếp đến rửa lại cùng với nước sạch thêm 3-4 lần rồi để ráo.
Hầm làm thịt bò
Để làm cho thịt bò nhanh mượt thì bạn hãy chọn hầm làm thịt bò bằng nồi áp suất ( có thể thay thế bởi nồi bình thường).
Cho gân trườn và thịt bò ở bắp vào nồi áp suất.Cho thêm hành tây với gừng đã áp chảo vào. Tiếp theo sau cho thêm túi vải vóc chứa những gia vị đã có rang vào. Cho thêm một muỗng canh con đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và ở đầu cuối là bó sả.Cho vào 2.5 – 3 lít nước, hầm trong 20 – 25 phút.Sau khi trườn đã được hầm xong xuôi thì vớt ra 1 mẫu thau có chứa nước sạch, ngâm trong 3 phút. Công dụng chính của câu hỏi này là xếp thịt bò không bị đen và né tránh cho làm thịt bị nhừ.Thịt bò sau khoản thời gian ngâm chấm dứt sẽ khiến cho ráo rồi cắt miếng. Đối gân bò thì thái miếng to tầm 3×3 cm. Đối với thịt bò bắp thì cắt miếng bao gồm độ dày tầm 1cm.
Lưu ý: Nhớ lưu lại túi các gia vị và bó sả lại nhằm nấu nước lẩu bò.
Cách làm các gia vị nấu lẩu bò
Lược lại nước hầm trườn vào nồi (nhớ để túi các gia vị và bó sả vào nồi)Tiếp theo, nếm nếm thêm nước nước lọc vào nồi khiến cho đủ 4 lít nước dùng.Cho thêm 3 muỗng coffe chao (đã được tán nhuyễn), 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng coffe bột ngọt và nấu sôi. Khi lẩu sôi bạn sẽ nêm lại, nếu cảm giác nước lẩu không đậm đà thì mình sẽ nêm thêm 1 xíu nước mắm.Làm nước chấm
Cho 2 muỗng nhỏ canh chao (cả nước và cái) vào chén. Thêm 50 ml sữa đặc.Tán nhuyễn hỗn hợp và nêm nếm, thêm bột ngọt, đường cho vừa ăn.Để cho món chấm của mình thêm phần đậm đà, các bạn cho vào 3 muỗng coffe tương ớt. Vị cay của tương ớt sẽ giúp cho phần nước chấm của người sử dụng được đậm đà và ngon hơn.
Trình bày với thưởng thức
Cho thịt bò đã cắt vào 1 nồi lẩu. Bỏ thêm hành tây giảm muối cau, khoai môn, trườn viên, 1 xíu tiêu và cho nước lẩu vào nồi.Cho nồi lẩu lên bếp, (bếp điện, bếp gas hoặc bếp cồn). Khi ăn thì sẽ nấu mang đến nồi lẩu sôi lên nhằm khoai môn, hành tây và bò viên chin. Cho rau, nấm với đậu hũ vào nhằm món nạp năng lượng thêm hấp dẫn. Lầu trườn sẽ ăn kèm với bún (nếu không mê say bún thì chúng ta cũng có thể chọn mì thế hoặc bánh phở phần đa được). Và đặc biệt là đừng quên chén bát nước chấm mặn mà mình đã chuẩn bị từ đầu nha.
Vậy là thông qua nội dung bài viết này, bạn đã hiểu cách thức nấu hương liệu gia vị lẩu trườn rồi đúng không nào nào. Vào ngày cuối tuần này bạn đã có kế hoạch gì chưa? Hãy cấp tốc tay chuẩn bị 1 nồi lẩu trườn đầy bổ dưỡng để đãi các bạn nào. Chúc chúng ta thành công với bí quyết trên.
Thường xuyên kẹ thăm trang web của Trí Việt phạt Foods để thu về cho bản thân thêm nhiều tuyệt chiêu nấu ăn ngon để chiêu đãi mái ấm gia đình và chúng ta bè.
Cách nấu bếp lẩu bò ngon để giúp bạn thay đổi vị đến bữa ăn mái ấm gia đình hay thậm chí là kinh doanh, nâng cấp thu nhập. Có tương đối nhiều loại lẩu trườn được nấu từ đa số thịt khác nhau, trong đó phải kể tới như lẩu đuôi bò, lẩu trườn gân, lẩu xương bò, lẩu lòng bò, lẩu trườn nhúng, lẩu trườn thập cẩm…
Lẩu trườn là món nạp năng lượng khoái khẩu của khá nhiều người. Ảnh: Internet
Mục Lục
Cách nấu ăn lẩu bò thập cẩm ngon mềm, vấp ngã dưỡngCách thổi nấu lẩu đuôi bò:Học nhanh cách nấu lẩu đuôi trườn miền Bắc
Cách nấu nướng lẩu trườn thập cẩm ngon mềm, xẻ dưỡng
Lẩu bò là món ăn cuốn hút bởi mùi vị dễ ăn, cân xứng với nhiều người. Ko chỉ tạm dừng ở đó, lẩu bò còn là một món ăn đựng được nhiều dưỡng chất tốt cho khung người người dùng. Dưới đây là cụ thể thành phần nguyên liệu và cách làm lẩu trườn để bạn có thể dễ dàng thực hiện. Đặc biệt, các bạn còn được cung cấp chi tiết tỷ lệ các gia vị ướp bò để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn. Với công thức này, các bạn sẽ làm ưa chuộng vị giác những người thưởng thức.
Nguyên liệu nấu nướng lẩu bò
500 gram đuôi bò300 gram bắp hoa bò150 gram mỡ chảy xệ gầu1 miếng đậu phụ non5 cây sả2 nhánh gừng lớn50 gram mộc nhĩ rơm1 củ hành tây2 muỗng canh tỏi băm1 thân quế nhỏ2 hoa hồi2 nụ đinh đương2 muỗng nhỏ canh tương ớt4 muỗng canh tương đen1 muỗng cà phê sa tếGia vị: dầu ăn, muối, phân tử nêm, muối, chao, đường
Rau ăn uống kèm: tần ô, rau xanh má, mồng tơi, cải xanh
Cách nấu nướng lẩu đuôi bò:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuSả dùng dao đập dập 4 cây, 1 cây còn sót lại bạn thái theo từng lát mỏng làm cho vào nước chấm.
Gừng cọ sạch, đập dập.
Nấm rơm cắt vứt chân, cọ sạch.
Hành tây quăng quật vỏ, giảm múi cau.
Quế, hoa hồi, đinh hương bỏ vô chảo rang thơm.
Bắp hoa bò rửa sạch, nhằm ráo, thái lát mỏng mảnh để nhúng cho nước lẩu khi ăn.
Mỡ gầu rửa sạch, để ráo.
Sơ chế đuôi bò: khi mua đuôi trườn về, bạn dùng đồ dùng khò thui qua phần da bên ngoài hoặc bạn có thể nhờ người bán làm góp bạn công đoạn này. Sau đó, cạo lớp cháy khét, rửa không bẩn lớp cháy, chặt thành từng đoạn nhỏ tuổi và rửa thật sạch lại. Tiếp theo, các bạn cho tất cả phần đuôi bò vào nồi cùng với cùng 1 ít gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối, đổ nước vừa nhập thịt, bắt lên bếp đun sôi trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, chúng ta đổ nước cùng rửa lại đuôi bò thêm một lần nữa cho thật sạch.
Xem thêm: Những hình ảnh chúc mung nam moi, những hình ảnh chúc mừng năm mới đẹp đón tết 2023
Sơ chế để loại bỏ mùi hôi và chất không sạch của đuôi bò. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp đuôi bòSau khi sẽ sơ chế sạch, bạn cho đuôi trườn vào âu lớn và ướp cùng rất 1.5 thìa canh hạt nêm, ½ muỗng coffe bột ngọt trong khoảng thời gian ít độc nhất 10 phút mang đến thấm gia vị.
Bước 3: Hầm nước dùngĐể hầm đuôi bò mềm nhanh, các bạn nên sử dụng nồi áp suất (Nếu không tồn tại nồi áp suất, chúng ta có thể cho vào nồi hay hầm trên lửa vừa trong khoảng 2 giờ). Trước hết, các bạn xào sơ tỏi băm, gừng, sả vào nồi áp suất mang đến dậy hương thơm thơm, sau đó thả mỡ chảy xệ gầu, đuôi bò vào xào cho săn và sau đó cho ½ lít nước + quế, hoa hồi, nụ đinh hương đã rang vào nồi, đun trong vòng 10 – 15 phút.
Cho đuôi bò vào nồi áp suất hoặc nồi hầm để tiết kiệm thời gian. Ảnh: Internet
Bước 4: đun nấu nước lẩuKhi đuôi bò mềm, bạn tắt bếp, xả hơi nồi áp suất, mở nắp, chế tạo nồi khoảng 700ml – 1 lít nước đun cho nước sôi trở về nêm vào 4 muỗng canh tương đen, 2 muống nêm canh tương ớt và nếm thử, kiểm soát và điều chỉnh gia vị lại cho phù hợp với mùi vị của mình.
Bước 5: làm cho nước chấmCho khoảng chừng 3 viên chao, 3 muỗng cafe nước chao, 2 muỗng coffe đường ra chén, đánh phần đông cho mặt đường tan ra. Tiếp theo, các bạn cho vào 1 muỗng coffe sa tế và sả thái theo từng lát vào, trộn số đông lên.
Nước chấm tương thích cho món lẩu trườn là chao. Ảnh: Internet
Bước 6: hưởng thụ và trình bàyMúc nước hầm trườn cùng với đuôi trườn ra nồi lẩu, đun sôi rồi mang lại đậu hũ non, nấm, hành tây, nhúng thịt bắp bò đã cắt mỏng tanh vào. Chúng ta cũng có thể ăn kèm cùng với bún, mì, bánh phở, nhúng với những loại rau như tần ô, cải xanh, rau má, mồng tơi… và chấm với chao đã khuyên bảo ở cách 5. Chúng ta cũng có thể thêm những loại rau xanh nêm như hành lá, tía sơn để hoàn chỉnh hương vị của món ăn.
Bắp hoa cắt mỏng dính để nhúng trong nước lẩu khi thưởng thức. Ảnh: Internet
Yêu ước thành phẩm
Đuôi trườn mềm thơm phía bên trong nhưng lớp da đề xuất giòn, không xẩy ra nát.Nước lẩu đậm đà, ngọt thanh và giữ mùi nặng thơm đặc trưng của làm thịt bò.Một số lưu ý khi làm bếp lẩu bò
Nên áp dụng quế, hoa hồi, đinh mùi hương để tạo nên mừi hương thanh, dễ chịu cho nước lẩu. Cuối cùng, nếu khách hàng sử dụng tương đen và tương ớt để giúp đỡ nước lẩu đậm hơn, hậu cũng có vị ngọt dễ dàng ăn.
Đối cùng với đuôi bò, chúng ta nhất định buộc phải ướp qua gia vị, tiếp đến mới ninh. Đuôi bò sau khi nấu dứt có lớp da giòn, thịt bên phía trong mềm, ngọt bắt đầu đạt yêu cầu.
Cách lựa chọn thịt trườn cho món lẩu
Khi chọn thịt trườn nhúng của món lẩu, bạn hãy lựa chọn loại bắp hoa vì đấy là phần làm thịt non, bao gồm lẫn chút gân nên những khi ăn sẽ cảm nhận trọn vẹn độ mượt lẫn một chút ít dai giòn siêu hấp dẫn.
Cách chọn đuôi trườn ngon là phải gồm phần giết thịt đỏ tươi, mỡ thừa trắng với cứng. Bạn tuyệt vời không hãy chọn những phần thịt đuôi có red color sẫm rất có thể đấy là mặt hàng cũ, ko ngon, quánh biệt ảnh hưởng đến quality món ăn cũng như sức khỏe bạn dùng. Phần gân trên đuôi buộc phải cứng và trắng.
Cách cách xử lý mùi hôi
Sau khi mua đuôi bò về, bạn nên ngâm nội địa để bọn chúng ra sạch mát tiết. Tiếp theo, bạn thui đuôi bò bởi than, lửa rơm, trang bị khò hoặc có thể đặt trực tiếp lên bếp ga cho lớp domain authority hơi cháy xém, gửi sang màu đá quý là được. Sau đó, các bạn cạo lông cũng như lớp cháy khét, rửa không bẩn lại.
Bạn buông bỏ đuôi bò vào nồi nước, thêm vài lát gừng, rượu trắng đun sôi khoảng 1 – 3 phút rồi đổ ra bỏ nước chần, cọ lại đuôi bò thêm 1 lần nữa là đang khử được mùi hôi, tanh.
Học nhanh bí quyết nấu lẩu đuôi trườn miền Bắc
Nguyên liệu: 1.5kg xương đuôi bò, 25g gừng, 150g hành tây, 2 củ cải trắng, 400g củ sen, 200g tàu hũ non, 10 trái tàu đỏ, 10g kỷ tử, 1 thanh quế, 3 hoa hồi, 200g trườn viên, 100g phân tử sen, 100g nấm rơm, 3 muỗng canh rượu, 1 muỗng cà phê ớt bột paprika, 2 muỗng nhỏ canh sa tế, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muống nêm canh tỏi băm, 10g lá tía tô, 4 củ sả đập dập cắt thành từng khúc và những loại rau ăn uống kèm, gia vị: tiêu, bột canh, dầu ăn, màu dầu điều, mặt đường phèn.
Các bước thực hiện:
Sơ chế sạch đuôi bò, thái thành miếng vừa ăn, trụng cùng với nước sôi đun cùng 10g gừng và 3 muỗng nhỏ canh rượu trong 2 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch, nhằm ráo. Ướp đuôi bò với một muỗng cafe ớt bột paprika (không cay), 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng coffe bột canh, 1 muỗng nhỏ canh hành tím băm, trộn đều, để 30 phút cho ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, bỏ vô 4 muỗng canh màu dầu điều. Khi dầu nóng, cho tỏi băm, 15g gừng, 1 thanh quế, 3 hoa hồi vào xào thơm. Tiếp sau cho đuôi bò, hòn đảo đều 5 phút mang đến săn lại. Tiếp đến cho vào trong nồi 1.5 lít nước với củ cải trắng giảm khúc, củ sen, phân tử sen giảm lát, đậy nắp hầm 45 phút.
Sau khi nầm được 45 phút, chúng ta vớt quăng quật củ cải trắng, nêm vào nồi 1 muỗng canh phân tử nêm, ½ muỗng cafe bột canh, khuấy gần như cho rã gia vị, đến thêm hãng apple đỏ, kỷ tử vào kho thêm 10 phút nữa tắt bếp.
Cho sả, hành tây cắt múi cau xuống đáy nồi lẩu rồi múc đuôi bò cùng nước vào, cho nấm rơm, đậu hũ, bò viên, lá tía tô cắt nhỏ, đung nóng lẩu và trải nghiệm cùng với các loại rau ăn kèm, mì.
Lẩu bò thuốc bắc có hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng. Ảnh: Internet
Lẩu bò ăn uống rau gì ngon?
Rau nêm vào lẩu bò thường lá hành lá cùng tía tô. Quanh đó ra, các bạn còn hoàn toàn có thể nấu lẩu với củ khoai môn, củ sen, mộc nhĩ rơm, nấm hương. Lúc thưởng thức, chúng ta có thể nhúng rau củ cải xanh, cải ngọt, tần ô, rau xanh má, mồng tơi.
Cải xanh là một số loại rau luôn luôn phải có trong món lẩu bò. Ảnh: Internet
Trên đó là cách đun nấu lẩu bò đơn giản thơm ngon hấp dẫn, bạn có thể áp dụng cho các bữa nạp năng lượng của mình. Nếu như muốn sở hữu thêm nhiều bí quyết nấu lẩu bò thập cẩm cùng lẩu đuôi trườn để phục vụ mục đích sale hay hưởng thụ tại nhà, bạn có thể tham khảo lớp chuyên đề Lẩu bò tại phía Nghiệp Á Âu. Vào buổi học, bạn sẽ được lí giải công thức, phương pháp chế biến đổi lẩu trườn thập cẩm với lẩu đuôi bò thơm ngon chuẩn chỉnh vị từ nhà bếp trưởng giàu khiếp nghiệm. Một số nội dung chủ yếu của buổi học tập như:
Kỹ thuật lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu để món lẩu bò thơm ngon.Kỹ thuật thổi nấu nước sử dụng lẩu trườn ngọt, không lẫn mùi, dinh dưỡng.Kỹ thuật xử lý lòng (nội tạng bò) dễ dàng và đơn giản nhưng làm giảm bớt mùi hiệu quả.Kỹ thuật nêm nếm những món lẩu phù hợp với khẩu vị các người.Công thức và cách pha xốt chao ăn lẫn giúp hoàn hảo hương vị cho món lẩu.Cách trình bày hoàn chỉnh thành phẩm thuộc các nguyên vật liệu ăn kèm làm thế nào để cho thật hấp dẫn.Mọi thông tin cụ thể về chương trình học nấu ăn lẩu bò, bạn cũng có thể điền vào form dưới hoặc call đến tổng đài 1800 6148 (miễn tầm giá cước gọi) sẽ được hỗ trợ.
